Son yıllarda glutensiz beslenme trendi büyük bir hızla yayılıyor. Pek çok kişi kilo vermek, şişkinlikten kurtulmak veya daha sağlıklı hissetmek amacıyla gluteni hayatından çıkarıyor. Ancak akıllarda hâlâ şu soru var: Glutensiz beslenme gerçekten sağlıklı mı?

Bu yazımızda "glutensiz beslenme sağlıklı mı" sorusuna uzman görüşleri ve bilimsel araştırmalar ışığında net bir yanıt arıyoruz.

Glutensiz Beslenme Nedir?

Gluten, buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir protein türüdür. Hamura elastikiyet verir, pişince kabarmasını sağlar. Ancak bazı kişiler için gluten sindirimi oldukça zor olabilir.

Glutensiz beslenme, gluten içeren tüm gıdalardan uzak durmak anlamına gelir. Bu diyet; ekmek, makarna, börek gibi birçok geleneksel yiyeceği dışlar.

Kimler Glutensiz Beslenmeli?

• Çölyak hastaları: Gluten tüketimi bağırsaklarda ciddi hasara yol açar. %100 glutensiz beslenmeleri gerekir.

• Gluten intoleransı olan bireyler: Tıbben çölyak olmayan ama gluten tükettiğinde şişkinlik, gaz, baş ağrısı yaşayan kişiler.

• Buğday alerjisi olanlar

Eğer bu grupta değilseniz, glutensiz beslenmenin faydası olduğu kesin midir? İşte cevaplar...

Glutensiz Beslenmenin Artıları

1. Şişkinlik ve hazımsızlık azalabilir
   Gluten bazı kişilerde sindirim sorunlarına yol açabilir. Gluteni kesmek bu şikayetleri azaltabilir.

2. Kan şekeri kontrolü daha iyi olabilir
   Rafine buğday ürünleri yerine sebze, baklagil ve sağlıklı yağlara yönelmek insülin direncine karşı etkili olabilir.

3. Daha fazla etiket okuma alışkanlığı
   Glutensiz ürün seçmeye çalışmak, genel olarak daha bilinçli bir beslenme düzeni oluşturabilir.

Peki, Dezavantajları Neler?

1. Gereksiz kısıtlamalar ve besin eksiklikleri
   Buğday ürünleri, B vitamini, demir ve lif açısından zengindir. Glutensiz beslenme bu değerlerin düşmesine neden olabilir.

2. Pahalı ürünler
   Glutensiz etiketli ürünler genellikle %30–40 daha pahalıdır. Üstelik hepsi sağlıklı da değildir.

3. Yanıltıcı sağlık algısı
   "Glutensiz" etiketi bir ürünün sağlıklı olduğunu göstermez. Glutensiz kek hâlâ bir kektir.

Uzmanlar Ne Diyor?

Prof. Dr. Murat Baş (Beslenme Uzmanı):
“Glutensiz beslenme çölyak hastaları için zorunludur. Ancak sağlıklı bireylerde bu tür kısıtlamalar bilimsel olarak gerekli değil.”

Dr. Ayşegül Çoruhlu (Anti-aging Uzmanı):
“Glutensiz beslenme doğru uygulanırsa bağırsak sağlığına destek olabilir, ama bu diyeti yapmak moda olduğu için değil, ihtiyaca göre yapılmalıdır.”

Glutensiz Beslenme Sağlıklı mı? Sonuç:

Cevap:
Eğer çölyak hastası, intoleranslı ya da alerjik değilseniz, glutensiz beslenme sizin için sağlık mucizesi yaratmaz. Hatta bazı durumlarda gereksiz kısıtlamalara ve eksik beslenmeye neden olabilir.

Ancak şunu unutmayalım:
➡️ Kendi vücudunu tanımak, bilinçli tercihler yapmak ve uzman kontrolünde hareket etmek sağlıklı yaşamın altın kuralıdır.